Don Papa Small Batch 0,7L + Don Papa Small Batch Zartbitterschokolade mit 70% Rum im Set

Don Papa Small Batch 0,7L + Don Papa Small Batch Zartbitterschokolade mit 70% Rum angereichert, im Set.

Farbe: Hennarot.

Aroma: Aromatische Zitruszesten, Mango und geröstete Haselnüsse. Dazu süße Sirupnoten, Vanille und elegante Gewürze.

Geschmack: Vollmundig und ausgewogen auf der Zunge. Kraftvolle Fruchtnoten verbinden sich mit Vanillecreme und Karamell. Dazu subtile Kräuternoten und trockene getoastete Eiche.

Abgang: Langanhaltend, mit verbleibenden Fruchtnoten, Vanille und dunklem Toffee.

West-Negros, oder Negros Occidental, ist eine Insel der Philippinen, auf der seit Jahrhunderten Zuckerrohr angebaut wird. Während der kolonialen Herrschaft der Spanier mussten Einheimische auf den Plantagen als Sklaven arbeiten. „Don Papa Isio“ – Dionisio Magbuelas – war selbst auf Zuckerrohrplantagen tätig, für sein Volk aber auch ein Heiler und geistiger Anführer der philippinischen Revolution. Um die Insel von den Spaniern zu befreien, wollte er zunächst die Arbeiter auf den Plantagen befreien. Heute noch ein Held auf den gesamten Philippinen, erinnert auch der hochwertige Rum Don Papa, der aus dem regionalen Zuckerrohr hergestellt wird, an seine Geschichte. Der Philippinische Rum ist im Vergleich zu vielen Karibik-Rums sehr fruchtig und mild. Sein außergewöhnlicher Geschmack überraschte und überzeugte die internationalen Rum-Kenner trotz der großen Unterschiede zum gewohnten, allzu gewöhnlichen Rum-Aroma. Der Hersteller des philippinischen Rums ist die Firma The Bleeding Heart Rum Company. Sie hat es sich in den Kopf gesetzt, die Traditionen wieder aufleben zu lassen. Es wurde übrigens auch vorher schon wieder Rum auf den Inseln gebrannt, aber dieser galt als weniger hochwertig, billig und für die Masse gedacht. Die Brennereien hatten sich dem mixbaren, unkomplizierten Rum zum kleinen Preis verschrieben und verwandelten die Philippinen zum drittgrößten Rummarkt der Welt nach Indien und den USA. Firmengründer Stephen Carroll – ein ehemaliger Manager von Rémy Cointreau – besuchte vor knapp einem Jahrzehnt die Insel Negros und erkannte ihr Potenzial. Er gründete 2011 die Bleeding Heart Rum Company. 2012 erblickte das Flaggschiff der Destillerie das Licht der Welt.

Seine Lagerung verbringt der Don Papa Rum am Fuße des Vulkans Mount Kanlaon auf der philippinischen Insel Negros in ehemaligen Bourbon Fässern und Rioja-Weinfässern, bevor er vom Master Blender perfektioniert wird.

Gönnt man sich den feinen Don Papa Rum  mit seinem Reifegrad von sieben Jahren, wird man positiv überrascht sein. Der Rum wirkt weniger süß als seine Verwandten und gilt als in sich stimmig. Man trifft neben der Süße von Vanille, Karamell und Zuckerrohr auch auf herbale Beiklänge, die an Eiche, Sirup und Kräuter denken lassen. Die unterschwellige Würze passt gut ins Bild und wird von kraftvollen Fruchtnoten aufgelockert. Aroma und Geschmack des Rums bringen Nuancen von Holz mit. Manch einer empfindet den bernsteinfarbenen Rum als leicht und weich, andere hingegen schwören, er zeige sich von der vollmundigen und runden, gehaltvollen, selbstbewussten Seite. Sicher ist, dass neben der reichen, geschmeidigen Textur noch hohe Qualität zum Ausdruck kommt. Der finessereiche Genuss macht es möglich, diese Spirituose als sipping Rum pur zu trinken. Aber auch "on the rocks" oder in Longdrinks und Cocktails macht der Single Island Rum eine gute Figur. Abgefüllt wird der Don Papa Rum 7 Jahre mit 40.0% vol.

Eingebettet in die tropischen Berge wird Saloy mit frischem Quellwasser gespeist, das durch seine üppigen Wälder fließt, was der Schokolade einen sehr dynamischen Geschmack verleiht.

Zartbitterschokolade:

Saloy ist eine Gemeinde mit knapp 2.100 Einwohnern, Teil der Stadt Davao, auf der Südinsel Mindanao. Davao war einst das Zentrum des Kakaoanbaus. Saloy liegt tatsächlich weit außerhalb der Stadt Davao, in der bergigen Gegend des Tropenwaldes.

Seit etwa 2010 hat Don Papa die Philippinen als Rumland auf die Weltkarte gesetzt. Es ist auch der erste echte, handwerklich hergestellte philippinische Rum. Und das, während die Philippinen so ziemlich das Land sind, das am meisten Rum trinkt

Und jetzt die beste Schokolade x der beste Rum!